Csirke enchilada cukkini hajóban recept
Mennyiség Előkészítés
4Személyre 10Perc
Sütés/főzés
40Perc
Mennyiség Előkészítés
4Személyre 10Perc
Sütés/főzés
40Perc
Hozzávalók
Elkészítés
  1. Melegítsük elő a sütőnket 200 C fokra.
  2. A hajók elkészítéséhez vájjuk ki egy kanál segítségével a cukkinik belsejét annyira, hogy csak kb. fél cm vastagságú héja maradjon. Kenjük le az aljukat és a tetejüket is 1 evőkanálnyi olívaolajjal, és tegyük bele őket kettő tepsibe.
  3. Süssük őket az előmelegített sütőben addig, amíg már majdnem puhák lesznek. Ez nagyjából 20-25 percig fog tartani.
  4. Eközben forrósítsuk fel a maradék ½ evőkanál olívaolajt egy közepes méretű lábasban közepesen magas hőmérsékleten.
  5. Amint már eléggé felforrósodott, adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk puhára 3-4 perc alatt.
  6. Adjuk hozzá a reszelt fokhagymát is, és pirítsuk további 10 másodpercig.
  7. Ekkor vegyük le a hőről, és öntsük bele a paradicsomszószt, az ancho chiliport, a chiliport, a köményt és a pirospaprikát.
  8. Egy mérőpohárban keverjük össze a vizet és a kukoricakeményítőt, majd öntsük hozzá a paradicsom szószos keverékünkhöz, és fűszerezzük sóval és borssal ízlés szerint. Állandó keverés mellett forraljuk fel a keveréket. Ekkor vegyük lejjebb a hőt a lábasunk alatt, és hagyjuk így főni alkalmankénti keverés mellett 5 percig.
  9. Keverjük bele a csirkehúst is. Vegyük ki a cukkinit a sütőből, és kanalazzuk rá a csirkés keveréket. A tetejére szórjunk kukoricát és sajtot.
  10. Ezt követően tegyük vissza a sütőbe további 5-10 percre, hogy a sajt is megolvadjon, a cukkini pedig teljesen megpuhuljon.
Megjegyzés

Tálaljuk még melegen megszórva kockázott paradicsommal és korianderrel, valamint vöröshagymával és tejföllel, ha szeretnénk.

www.cookingclassy.com