Ez a különbség a kókusztej és a rizstej között!

Amikor alternatívát keresünk az állati eredetű tejek helyett, a legtöbbször a kókusz- vagy a rizstej kerül a kosarunkba. Ez a kettő növényi tej a legkedveltebb, de többnyire nem sokat tudunk tulajdonságaikról azonkívül,... Read more »

Konyhai kisokos: Így működik a zsiradék és az olaj az ételekben

Az olajok és zsírok nem csak kalóriabombák, de sok kémiai, fizikai folyamatban részt vesznek és tápanyagok szempontjából is fontos szerepet töltenek be. Nézzük meg közelebbről, mi célt szolgálnak a zsiradékok az ételeinkben!... Read more »

Az indiai konyha alapvető fűszerei

Az egyik dolog, amitől sokan megrémülnek az indiai konyhával kapcsolatban, az a fűszerek óriási palettája. Frissen és szárítva, őrölve és egészben, önállóan és egymással kombinálva, azaz minden változatban bőségesen használják őket. Ha... Read more »

Konyhai kisokos: Így működik a só az ételekben!

A sóról a legtöbben azt tudják, hogy ízesítjük és tartósítjuk vele az ételeket. Erre a célra az ember évezredek óta használja, de van egyéb, kevésbé ismert szerepe is. A só az egyik... Read more »

Gyakori hibák, amikre ügyelj a lazac elkészítésénél!

A lazac fénypontja lehet bármilyen étkezésnek és rendkívül egészséges is. Ám, ha abból a szempontból nézzük, hogy mennyire nehéz jól elkészíteni, ez a halfajta bizony valahol a skála legtetején helyezkedik el. Ha... Read more »

Egzotikum a konyhában: A thai ételek legalapvetőbb hozzávalói

A thai konyha fantasztikusan komplex, kiválóan egyensúlyozik a savanyú, az édes, a keserű és a sós ízek között. Ugyanakkor az ételei nagyon könnyen elkészíthetők otthon is. Ha szeretnél minél többször thai fogásokat... Read more »

Mi a blansírozás? Ismerj meg egy különleges ételkészítési technikát!

A blansírozás több szempontból is előnyös eljárás. Egyrészt az étel színét őrizhetjük meg vele, másrészt az ízek elillanását is megakadályozhatjuk. De pontosan mit takar és hogyan alkalmazd a hétköznapokban ezt a főzési... Read more »